大紅麴是一種常見的食補方式，許多人認為它有降血脂功效。市面上降血脂的保健品，也幾乎都強調有添加大紅麴。究竟大紅麴是否真的能達到降血脂效果呢？接下來，營養師將分析大紅麴為何能降血脂的秘訣，先讓我們一起了解一下究竟什麼是大紅麴。
什麼是大紅麴？
大紅麴是一種傳統的發酵食品，主要由紅麴菌（學名：Monascus purpureus）在糯米上發酵製成，近年來因為許多研究及醫學報告，都提及大紅麴具有降血脂的功效，可幫助延緩血液中低密度脂蛋白(LDL)的氧化，並減少發生動脈粥狀硬化的危險因子，因此成為需要降血脂、三高或中風患者的關注焦點。被廣泛使用於中藥、食品和保健品等領域。
大紅麴有沒有降血脂功效？
大紅麴的主要活性成分是一種稱為「紅麴菌素K(Monacolin K)」的物質。研究顯示，紅麴菌素K(Monacolin K)可以降低血漿中的膽固醇和三酸甘油脂，進而降低血脂。
營養師分析，大紅麴降血脂六大招
1.大紅麴含有對降血脂有幫助的成分
大紅麴所含的有益成分包括紅麴菌素、各種脂質酵素、白蛋白和多種營養素等，這些成分對人體具有多種好處，可以降低膽固醇和三酸甘油酯，有益於心臟和血管健康。
2.大紅麴可調節膽固醇代謝
而紅麴菌素也能夠調節膽固醇的代謝，減少膽固醇的合成，大紅麴中的麴菌也可以抑制肝臟膽固醇的合成，進而降低血中膽固醇的含量。此外，大紅麴還能增加膽酸排泄，進一步降低膽固醇含量。進而達到降低膽固醇的作用。因此，食用大紅麴對於高血脂、高膽固醇等患者來說非常有好處。
3.大紅麴對心血管健康有益
大紅麴所含的紅麴菌素和紅麴色素都可以幫助保護心臟和血管的健康。研究顯示，長期食用大紅麴可以降低心臟疾病、中風和高血壓等風險。大紅麴中的有效成分還可以增加血管內皮細胞的活性，促進血管舒張，降低血壓，進而降低心血管疾病的發病率。
4.大紅麴具有抗氧化作用
大紅麴所含的紅麴色素具有抗氧化作用，可以清除自由基，保護細胞不受氧化損傷，進而達到保護心臟、抗衰老的作用。
5.大紅麴有助於改善血糖控制
研究表明，大紅麴中的成分可以改善胰島素敏感性和血糖控制，有利於控制血糖和預防糖尿病的發生。
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降低血脂過程中的氧化
大紅麴具有抗氧化能力，可以抑制低密度脂蛋白（LDL）的氧化，減少氧化後的LDL對血管壁的損傷，進而降低心血管疾病風險。
遵循古法<君臣佐使>原則，漢方大紅麴效果佳
除了常見的大紅麴成分、納豆激酶，漢方大紅麴遵循中醫《內經》上提到的<君臣佐使>原則，配置能降低血脂的完整配方。
<君臣佐使>是提出的中醫藥處方原則，分別為：
- 君藥
- 臣藥有兩種意義：
- 佐藥有三種意義：
- 佐助藥：協助君臣藥加強治療作用，或直接治療次要兼證。
- 佐制藥：消除或減緩君臣藥的毒性和烈性。
- 反佐藥：與君藥性味相反而又能在治療中起相成作用。
- 使藥有兩種意義：
- 為引經藥，引方中諸藥以達病處。
- 為調和藥，調和諸藥的作用。
其實，在遣藥組方時並沒有固定的程式，不是每藥只任一職，也不是必須臣佐使藥俱備的。總之，每一方劑的藥味多少，臣佐使是否齊備，全視病情與治法要求及所選藥物的功用、藥性而異。
（出處：維基百科）
也就是說，配方中，應當有一味主藥方、一味輔佐或加強主藥方的成分、一種能減緩主藥方烈性或能加強治療的藥方，一種能幫助吸收的藥方。
如果少了臣、佐、使藥方，單一成分並不一定能讓人體順利吸收。
漢方大紅麴中，除了常見的大紅麴、納豆激酶，還包括了紅景天、丹參、仙渣、桑葉、決明子、洛神花、甘草、荷葉，更能完整的幫助吸收。
如何挑選合格的紅麴保健品
綜合以上幾點以及近年來的醫學報告，都顯示大紅麴是一種非常有效的降血脂食品，可以在不影響人體正常機能的前提下，降低膽固醇、甘油三酯等血脂含量，減少心血管疾病的風險。但若要挑選大紅麴保健品，要特別注意產品的品質和安全性，以免越吃越錯，以下是營養師建議挑選合格紅麴保健品的四點注意事項：
- 了解產品的製造廠商和品牌：選擇具有良好信譽和口碑的品牌和廠商，能夠確保產品的品質和安全性。
- 確認產品的製造過程：挑選標明製造過程和製造工廠的產品，確保產品符合衛生標準和相關法規。選擇有健字號認證，並經過人體實驗、非動物實驗的保健品，若缺少這兩項保障，降血脂的效果會降低 50%。
- 查看產品的成分標籤：檢查產品的成分標籤，確認產品是否含有正確的紅麴成分，以及其他添加物是否合理、安全。
- 注意產品的保存方式：紅麴保健品通常需要儲存於陰涼乾燥處，且不應與其他物品混存。確保產品的保存方式符合產品標示的建議。
挑選合格的紅麴保健品，不僅可以達到降低血脂的效果，也能確保身體健康和安全。除了保健調節外，也可以多管齊下，同時進行其他降低血脂的方法幫助維持身體健康，例如適當運動、戒菸戒酒、保持良好的生活作息。也才能讓保健的效果再加成！