近年來，隨著國人健康意識抬頭，加上受到疫情衝擊，大家對免疫力提升的議題日趨重視，藻紅素功效備受矚目，躍升為前景看俏的潛力股，不僅和葉黃素並駕齊驅榮登「護眼營養之王」，因其豐富的抗氧化力，能有效清除體內過多的自由基並強化自身保護力，也被譽為「海洋最強的抗氧化劑」。
那麼你知道在日常生活中，哪些食材可以攝取到藻紅素呢？每個人都適合吃嗎？
藻紅素蝦紅素傻傻分不清楚？
我們常聽到的蝦紅素，其實正是「astaxanthin藻紅素」的別稱，在1983年由諾貝爾獎得主Dr.Kuhn在龍蝦身上發現，也因為蝦蟹外殼的橘紅色色澤，故命名為蝦紅素、蝦青素，屬於類胡蘿蔔素的一種。
而大多數人容易被「蝦」紅素的名詞混淆，乍看之下以為是從蝦子中萃取營養，其實不然！
蝦紅素的主要來源是廣泛存在於海洋的藻類，並非由蝦蟹體內自行合成。有鑑於食物鏈的自然法則，蝦蟹、魚類等海洋生物平常是以大量藻類維生，日久累積在外殼與身體中，才自然形成橘紅色的模樣。
據研究發現，藻類中的「雨生紅球藻菌」蝦紅素含量極高，近年來在國際上備受討論，並廣泛應用於保健食品的製作上。
藻紅素食物怎麼選？應該何時吃？
藻紅素每日建議攝取6-8毫克，從天然食物中我們可以選擇螃蟹、鮭魚與蝦等海鮮來補充營養，但實際上，這些海洋動物中的蝦紅素含量極低，恐怕得吃下400公克的鮭魚或是600公克的螃蟹，才可以補足每日所需的藻紅素，因海鮮富含豐富的油脂，如果攝取過多會讓體內膽固醇超標，當心保健的背後潛藏著健康危機。
想要兼顧效率並獲得足量營養，可考慮從保健食品下手，而藻紅素與葉黃素相同，皆屬於脂溶性營養素，建議飯後或隨餐搭配健康油脂一起食用，才能加乘吸收效果。
藻紅素推薦族群 素食者也可以吃嗎？
你知道藻紅素單就抗氧化力，比維生素C高6000倍嗎？其優異的抗氧化力，在醫學上被推崇為「超級維生素」，對眼睛、腦部及心血管帶來諸多驚人的功效，不僅可以促進血液循環、養顏美容，還能舒緩眼睛的疲勞不適，尤其以下族群特別推薦食用：
1.長期3C不離眼的低頭族：可以保持眼睛晶亮有神
2.想要青春常駐、追求美顏者：保持肌膚高效保濕
3.注重健康的銀髮族：有助於體內循環與維持心血管健康
4.運動健身族群：改善體能、減少劇烈運動後的肌肉細胞損傷
以往因為「蝦紅素」的名稱容易被大家誤解是葷食，其實大部分的藻紅素保健食品，都是由藻類萃取植物性營養，因此吃素者或是對蝦蟹過敏的人，只要確認成分標示為藻類來源也能安心食用！
藻紅素副作用有哪些？
目前在臨床實驗上，對於人類攝取蝦紅素並無顯著的副作用，但由於它屬於類胡蘿蔔素，一樣會累積在我們身體裡面，如果攝取過多可能會讓膚色出現變紅、變黃的情況。此外，因為天然色素的關係也會讓排便顏色呈現紅色，這都是屬於正常現象，無需過度擔心！
想要真正獲得藻紅素的健康功效？在挑選保健食品時，切記以「來源」與「劑量」為優先考量，並搭配其他營養素相輔相成，才能全面強化身體循環，由內而外打造健康活力！